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Epidemia em alta velocidade
Super doces no mercado consumidor
Nos últimos anos, sob a tendência dos consumidores em busca de uma grande saúde na nova era, o "consumo saudável" tornou-se gradualmente a tendência dominante, dando origem a um enorme mercado consumidor.
Dentre eles, os alimentos liofilizados aliados ao nível personalizado, saudável e de aparência se destacam na vida moderna com poderosas vantagens.
Os alimentos liofilizados servem principalmente para preservar a atividade nutricional das matérias-primas de frutas e vegetais através do novo método de processamento de alimentos, que é fácil de conservar, mas também pode melhorar o sabor e reter sua nutrição original. De acordo com dados de uma plataforma de comércio eletrónico, as vendas de alimentos liofilizados aumentaram 300% nos últimos três anos.
Actualmente, os alimentos liofilizados no mercado estão principalmente divididos em frutas e vegetais liofilizados, snacks liofilizados, carne liofilizada, bebidas liofilizadas, pó liofilizado e outras categorias subdivididas, entre as quais, liofilizados Pode-se dizer que frutas e vegetais secos ocupam mais da metade da participação de mercado.
Marketing
Em 2023, as vendas globais do mercado de doces liofilizados atingiram10 bilhões de yuans
CAGR
A taxa composta de crescimento anual (CAGR) é5,8%
TIK TOK
LOJA TIK TOKTOP10vendas mensais de alimentos e bebidas
Um profissional do setor apontou: em comparação com a panificação tradicional, alimentos fritos, tufados, com mel, alimentos liofilizados mantêm a cor natural dos alimentos, aroma, sabor, forma, não contém quaisquer aditivos, podem estar prontos para comer, podem comer, comer hora , esforço, leve, fácil de transportar, mas também atende aos consumidores contemporâneos na busca pela saúde alimentar, alta qualidadedade.
Na perspectiva do mercado do oceano azul para alimentos liofilizados,doces liofilizadosestá surgindo
De acordo com as estatísticas da equipe de pesquisa QYResearch, as vendas do mercado global de confeitaria liofilizada atingiram 10 bilhões de yuans em 2023 e deverão atingir 15 bilhões de yuans em 2030, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,8% (2024). -2030). Grande global.
De acordo com os dados da pesquisa anterior da Echotik (TikTok, a plataforma de dados de comércio eletrônico mais profissional do mercado dos EUA), no "TIKTOK SHOP TOP10 vendas mensais de alimentos e bebidas", uma pequena loja chamada Candeeze estimou o GMV em 199,2 K dólares.
Candeeze É uma loja especializada em doces liofilizados. Desde a abertura da loja americana no TikTok, o volume total de vendas é de 84,4 mil e o volume total de vendas é de US$ 973,4 mil. A hashtag da marca # candeeze recebeu 122,1 milhões de visualizações.
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Líder de inovação
A razão por trás da explosão dos doces liofilizados
Graças à diversificada demanda dos consumidores, os doces liofilizados têm se tornado amplamente populares em vários canais nos últimos dois anos. Para explorar a causa raiz de sua explosão, os seguintes pontos
Primeiro, nutrição saudável. Assim como os alimentos liofilizados, os doces liofilizados geralmente usam tecnologia de liofilização a vácuo, usando o princípio de sublimação da água, a água nas matérias-primas é congelada em um sólido e, em seguida, no vácuo, baixa temperatura e ambiente de baixa pressão, então que a água é sublimada diretamente em gás, para atingir um estado seco.
Mini esmagamento É um fabricante de doces e salgadinhos liofilizados dedicado a fornecer aos consumidores soluções inovadoras e explosivas de congelamento salgadinhos secos.Mini esmagamento É o uso de tecnologia proprietária de liofilização e instalações de fabricação profissionais de produtos, para que o sabor dos doces liofilizados seja concentrado, para criar lanches doces "super secos, super crocantes e super deliciosos". O processo de liofilização de 24 horas não só realça o sabor do doce, mas também aumenta seu tamanho, mantendo a fragilidade, o sabor e a saúde nutricional do produto.
Em segundo lugar, a vida útil é longa.
Ainda do ponto de vista da tecnologia, quando o estado de solução das matérias-primas após o congelamento, sucessivamente por sublimação e dessorção, reduz até certo ponto o solvente nas matérias-primas, para evitar a geração de microrganismos ou reação química entre o soluto e o solvente, faça o produto final para conservar por muito tempo e manter as propriedades originais.
A tecnologia foi inventada anteriormente para resolver o problema da alimentação dos astronautas no espaço. Através de uma série de operações, o volume das matérias-primas e o peso tornam-se leves, mas os nutrientes não são perdidos, podendo maximizar a retenção de nutrientes, como a vitamina C, podendo economizar mais de 90%. Além disso, a tecnologia garante que a perda dos elementos, incluindo substâncias aromáticas, seja reduzida ao mínimo.
Finalmente, o alto nível de aparência do sexo.
Os doces liofilizados no mercado de doces "sem graça" abrem um novo caminho, tornam-se a categoria de rápido crescimento, também não podem deixar o forte poder de compra dos consumidores e, além da nutrição, sabor saudável e ciclo de consumo conveniente e rápido, muito das pessoas compram doces liofilizados porque os doces liofilizados mantêm o estado original do material e a cor de alto nível na aparência.
Skittles liofilizados é um prato de doces colorido que não só mantém sua cor e formato únicos, mas também tem uma textura crocante.Minicrushestá usando a tecnologia de congelamento, que pode congelar rapidamente os skittles em baixa temperatura e, em seguida, remover a água por meio de sublimação a vácuo e tratamento de secagem, para obter o efeito de liofilização. A máquina não apenas lida com eficiência com grandes quantidades de skittles, mas também mantém sua cor e textura originais.
Horário da postagem: 23 de junho de 2024
