Os efeitos da geleia e como comê-la
A geleia é um lanche que todos conhecemos, principalmente as crianças, que adoram o sabor agridoce da geleia. Existe uma grande variedade de geleias no mercado, com uma variedade de sabores para atender às necessidades da maioria das pessoas. A geleia não é um alimento incomum, e podemos até fazer geleias deliciosas em casa. Veja como fazer gelatina.
Valor nutricional da geleia
A geleia é um alimento em gel feito a partir de carragenina, farinha de konjac, açúcar e água como principais matérias-primas, processado através do processo de fusão, mistura, enchimento, esterilização e resfriamento.
A geleia é rica em fibra alimentar e meia fibra solúvel em água, que tem sido reconhecida no país e no exterior por suas funções para a saúde. Ele pode efetivamente remover átomos de metais pesados e isótopos radioativos do corpo e desempenhar o papel de um "limpador gastrointestinal", prevenindo e auxiliando efetivamente no tratamento de pressão alta, colesterol alto, doença coronariana, diabetes, tumores, obesidade e constipação. . Constipação e outras doenças.
No processo de fabricação da geleia são adicionados cálcio, potássio, sódio e outros minerais, também exigidos pelo corpo humano. Por exemplo, os ossos humanos precisam de muito cálcio, e os fluidos celulares e teciduais contêm uma certa proporção de íons sódio e potássio, que desempenham um papel importante na manutenção da pressão osmótica das células, no equilíbrio ácido-base do corpo e na transmissão. de mensagens nervosas.
Os efeitos da geléia
1, a maior parte da geleia utilizada no gel de algas marinhas, que é um aditivo alimentar natural, na nutrição é chamada de fibra alimentar solúvel. Sabemos que frutas, vegetais e grãos grossos contêm certas fibras alimentares, o principal papel nutricional do corpo humano é regular a função intestinal, principalmente laxante. Geléia e eles desempenham o mesmo papel, comer mais pode aumentar o trato intestinal no grau de umidade, melhorar a constipação.
2, algumas geleias também incluem oligossacarídeos, que têm o efeito de regular a flora intestinal, aumentar as bifidobactérias e outras bactérias boas, fortalecer as funções digestivas e de absorção e reduzir a probabilidade de doenças. De acordo com a pesquisa, a ingestão diária de alimentos ricos em gordura e energia da maioria dos chineses é um fenômeno comum, no caso da incapacidade de suplementar vegetais, frutas, comer mais geléia para melhorar a digestão, não é uma boa escolha.
3, outro grande benefício da gelatina é que ela tem baixo teor de energia. Quase não contém proteínas, gorduras ou outros nutrientes energéticos, por isso as pessoas que desejam perder peso ou manter um corpo esguio podem comê-lo sem preocupações.
Como fazer gelatina
1、Geléia de café com leite
Ingredientes:
200g de leite, 40g de açúcar baunilhado, 6g de ágar, um pouco de rum, natas, folhas de hortelã, café puro
Método:
(1) Mergulhe o ágar em água fria para amolecer, cozinhe no vapor em uma gaiola por 15 minutos para derreter completamente e reserve;
(2) Cozinhe o leite com o açúcar baunilhado caseiro até atingir 70-80°. Adicione metade ou 2/3 do ágar e mexa até que o ágar derreta completamente;
(3) Coe o leite, retire as vagens de baunilha e o ágar não derretido, despeje em um recipiente quadrado e deixe esfriar na geladeira por 2 horas até solidificar completamente;
(4) Dissolva o café solúvel em 250ml de água fervente, acrescente 10g de açúcar e o restante do ágar, mexa bem, deixe esfriar e em seguida adicione 1 colher de rum;
(5) Despeje 2/3 da quantidade total da mistura de café no recipiente até a metade, respectivamente;
(6) Retire a geleia de leite e corte em cubos de açúcar;
(7) Quando o café estiver para endurecer, adicione alguns pedaços de geleia de leite e despeje o restante da mistura de café nas xícaras;
(8) Deixe repousar cerca de 15 minutos e decore com algumas flores de chantilly e folhas de hortelã.
2、Geléia de tomate
Ingredientes:
200g de tomate, 10g de ágar, um pouco de açúcar
Método:
(1) Mergulhe o ágar em água morna até ficar macio;
(2) descasque e corte os tomates em pedaços e misture com o suco;
(3) Adicione o ágar à água e aqueça lentamente em fogo baixo até derreter, acrescente o açúcar e mexa até engrossar;
(4) Adicione o suco de tomate e mexa bem para desligar o fogo;
(5) Despeje em formas de gelatina e leve à geladeira até solidificar.
3、Geléia de morango
Ingredientes:
10g de morangos, 3 pedaços de folhas de peixe, açúcar a gosto
Método:
(1) Use as mãos para quebrar a película de peixe em pequenos pedaços e colocá-los na água para amolecer, depois aqueça e cozinhe no vapor até formar o líquido da película de peixe;
(2) Corte 8 morangos em cubos;
(3) Despeje a água em uma panela e deixe ferver, adicione os morangos picados e cozinhe até formar um molho vermelho, depois pesque as gotas;
(4) Despeje lentamente a mistura da película de peixe na panela, acrescentando o suco de morango enquanto despeja, e adicione o açúcar para dissolver;
(5) Resfrie a mistura de película de peixe e o suco de morango adoçado e remova qualquer espuma flutuante do suco;
(6) Despeje o suco de morango coado nas formas de gelatina, cubra com as tampas e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
As geleias são ricas em calorias?
As matérias-primas para a produção da geleia são principalmente açúcar, carragenina, goma manose, sais de cálcio, sódio e potássio. De acordo com a adição de 15% de açúcar, cada 15 gramas de geleia produz 8,93 kcal de energia calórica no corpo, enquanto a oferta energética diária de um adulto médio é de cerca de 2.500 kcal, então a proporção de energia calórica produzida pela geleia no corpo é extremamente baixo.
Horário da postagem: 06/01/2023
